Legal y operaciones

51. ¿Necesito una licencia de actividad para una Dark Kitchen?

Sí. Operar una Dark Kitchen es un negocio gastronómico y debe registrarse debidamente.

52. ¿Se aplican las mismas normas de higiene a las Dark Kitchens?

Sí. Se aplican los mismos requisitos legales de seguridad alimentaria que para los restaurantes.

53. ¿Necesito formación en higiene y manipulación de alimentos?

Sí. Los empleados que trabajan con alimentos necesitan recibir la formación obligatoria pertinente (como el carné de manipulador de alimentos).

54. ¿Tiene que ser inspeccionada mi cocina por las autoridades sanitarias?

Sí. Las autoridades competentes pueden llevar a cabo inspecciones periódicas.

55. ¿Puedo operar una Dark Kitchen desde casa?

En la mayoría de los casos no. La cocina debe cumplir con los requisitos comerciales e industriales.

56. ¿Necesito un seguro especial?

Se recomienda encarecidamente contar con un seguro de responsabilidad civil para la empresa.

57. ¿Puedo operar varias marcas bajo una misma empresa?

Sí. Muchos operadores gestionan varias marcas bajo la misma sociedad.

58. ¿Debe registrarse cada marca por separado?

No necesariamente. Eso depende de la estructura de las marcas y del modelo de negocio.

59. ¿Puedo proteger el nombre de una marca?

Sí. Es posible registrar una marca en la Oficina de Patentes y Marcas correspondiente. (Nota: En España sería la OEPM o la EUIPO a nivel europeo).

60. ¿Quién asume la responsabilidad en caso de quejas o reclamaciones?

Por regla general, el operador del negocio gastronómico.